Cty TNHH Dạ Yến ''Điểm tựa cho sức khỏe'' 426 Nguyễn Tri Phương P4 Q10 TP.HCM, 223 Xô Viết Nghệ Tĩnh P.17 Q.BT Tp.HCM, 36 Kinh Dương Vương P13 Q6 Tp.HCM, 125 Trường Chinh P.12 Q.TB Tp.HCM, 111A phố Hào Nam quận Đống Đa Hà Nội, Số 2 Lê Hồng Phong P.4 Tp.Vũng Tàu

Nhà hàng Dạ Yến

 

Chuyên phục vụ

các món ăn từ tổ yến

 

 

Take Action: MakePovertyHistory.org

Hệ thống Dạ Yến

 

Cửa hàng Tp.HCM :

 

426 Nguyễn Tri Phương P4 Q10

Tel : (08) 2211 2420

Di Động:

0908 202 556 gặp A.Thắng

090 660 7700 gặp A.Phương

 


223 Xô Viết Nghệ Tĩnh P.17 Q.Bình Thạnh

Tel :  (08) 3898 0558

Di động :

0938 973 537 gặp C.Hợp

 

 

36 Kinh Dương Vương

 P13, Q.6

Tel : (08) 3600 8070

Di Động:

090 660 7700 gặp A.Phương

 

 

125 Trường Chinh

(125 CMT8 cũ), P12, Q.Tân Bình

Tel : (08) 2214 4147

Di Động:

0906 222 066 gặp A.Bình


Cửa hàng Hà Nội :


111A, phố Hào Nam, quận   Đống Đa Hà nội

Tel : (04) 2246 9779

Di Động:

0947 597 979 gặp C.Hiền

0915 102 338 gặp C.Phương


Cửa hàng Vũng Tàu:


Số 2 Lê Hồng Phong P.4 Tp.Vũng Tàu

Tel : (064) 354 3350

Di động :

0903 945 549 (A.Nga)


Tổ Yến hầm sữa trứng
 
 alt
  
Nguyên Liệu

30gr yến tươi (hay 5g yến khô) đã qua sơ chế 
( xem phần hướng dẫn sơ chế )
1/4 ly sữa tươi
2 lòng trắng trứng
1 lòng đỏ trứng
1/2 ly đường cát
1/4 muỗng cà phê giấm gạo 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Cách Làm

 

Bước 1. Ðổ sữa vào đun cho đến khi vừa sôi. Ðổ sữa ra chén nhỏ và để nguội cho đến khi trên mặt có một lớp da sữa. Rạch một khe nhỏ bên thành chén. Từ từ đổ sữa ra từ khe này cho đến khi chỉ còn lại lớp da sữa ở đáy chén.

 

Bước 2. Trộn và đánh lòng trắng và lòng đỏ trứng (đừng đánh kỹ đến độ trứng nổi bọt lên). Sau đó đổ trộn vào sữa. Thêm đường và giấm. Quấy đều cho đến khi tan đường. Dùng lưới/ rây để lọc sữa. Ðổ sữa đã lọc vào chén đựng lớp da sữa.
 
Bước 3. Cho tổ yến vào sữa, quấy nhẹ rồi để chén vào khay hấp, hấp với lửa vừa khoảng 20 phút. Mở nắp nồi hấp khoảng hai lần để mặt súp được nhẵn, ăn khi súp còn nóng.